ZDRAVO KLOPAJMO – ZAŠTO JE ODLIČNO DA JEDEMO MAHUNARKE

Mahunarke je čovek počeo da koristi još u antičkom dobu, ali znamo da su se ove biljke razvile u davnoj prošlosti - milionima godina unazad. Mahunarke rastu u svim krajevima sveta i uspevaju i u ekstremno vrućim i hladnim krajevima, a deo su kuhinja svih naroda.

Mahunarki ima na stotine vrsta, a u ishrani najčešće koristimo pasulj, grašak, sočivo, leblebije, bob, kikiriki itd. Mahunarke su veoma zanimljive biljke, a mnogo toga o njima sigurno niste znali.

Zanimljivo je da se sočivo smatra prvom biljkom koju su ljudi uzgajali. Plod mahunarki, koji jedemo tako što ga kuvamo, pečemo ili spremamo na neki drugi način, raste skriven u nekoj vrsti kesice, to jest mahune - pa su tako i dobile ime.

Mahunarke su značajne u ishrani jer sadrže skrob, belančevine i vlakna. Ova tri važna sastojka čine ih veoma važnim za ishranu ljudi.

Skrob nam daje energiju. Belančevine, ili drugačije rečeno proteini, važne su za nas jer nam grade ćelije i obnavljaju mišiće. Belančevina u mahunarkama ima duplo više nego na primer u žitaricama, kao što su pšenica ili pirinač. Mahunarke su i čistači naših tela jer sadrže razna korisna vlakna.

Mahunarke kao zdrave grickalice

Kikiriki ili čips - šta biste odabrali? Pravi izbor bi svakako bio kikiriki, i to onaj u ljusci, bez prženja, pečenja i soli. Ova mahunarka sadrži veoma cenjenu oleinsku kiselinu, vitamin E i belančevine. Crvena tanka opna kikirikija je veoma zdrava - naučna istraživanja pokazuju da je dobra za srce.

Mahunarke za očuvanje životne sredine

Gajenje ovih biljaka je dobro za očuvanje životne sredine jer kada uporedimo gajenje mahunarki i uzgoj životinja - one traže mnogo manje vode nego životinje i emituju i do 95 odsto manje ugljen-dioksida. Uz to se hrane azotom iz vazduha i tako u zemljište vraćaju hranljive stvari, koje obogaćuju tlo. Zbog toga nije potrebno dodatno đubrenje zemljišta.

Mahunarke kao superhrana

Kako broj ljudi na planeti raste i samim tim i potreba za sve više kvalitetne hrane, mahunarke dobijaju na značaju. Ova vrsta hrane sadrži veliku količinu proteina, pa se smatra dobrom zamenom za životinjske proizvode (meso, mleko, jaja).

Obiluju belančevinama, vrednim nutrijentima i lako zasite. Dobar su izbor kod uravnotežene prehrane manje kalorijske vrednosti jer nemaju mnogo masnoća, a bogate su vlaknima koja održavaju dobro varenje.

Mahunarke je moguće pripremati na stotine ukusnih načina:

Ovaj članak je pod pokroviteljstvom kompanije Nestlé i programa „ZDRAVO RASTIMO“

Oni navike školaraca u Srbiji menjaju nabolje

Kroz edukativni program ZdravoRastimo, koji se već deceniju sprovodi u školama širom Srbije, do sada je prošlo više od 100.000 osnovaca koji su zahvaljujući angažovanju posvećenih nastavnika motivisani da se vrate na sportske terene i da se uključe u pripremu zdravih obroka. Samo u toku školske 2020/2021 godine, u našoj zemlji u projektu je učestvovalo 25.000 dece iz oko 100 osnovnih škola, a Srbija se u odnosu na druge zemlje u kojima se program sprovodi istakla po tome što je veoma zastupljeno međuvršnjačko obrazovanje, gde stariji učenici uče svoje mlađe drugare o važnosti pravilne ishrane i redovne fizičke aktivnosti.