Početna Novosti i zabava Pogledaj sve Najnoviji članci Pogledaj sve Deca&Sport: Vratimo Zabavu na Terene i Igrališta! Akcija "Deca&Sport" za zdravo i aktivno detinjstvo uz podršku Mozzart fondacije 3 koraka za efikasno pamćenje Kako Poboljšati Tehniku Bacanja u Košarci: Saveti za Uspešnije Igranje Osigurajte budućnost za svoje dete! Dodatni sadržaj Materijali za roditelje O nama Česta pitanja
Početna Shop kupuj za bodove Pređi na shop Zvučnik Tune Bluetooth 179999 Xiaomi PAD 5 128gb 2639940 Kronos Smart Watch 330000 Kronos Smart Watch 330000 Kronos 3 Smart Watch 390000 Kronos 3 Smart Watch 390000 Denver Dron DRB-220 478000 Pređi na shop kupuj za bodove
Uvod Reč „protein“ vodi poreklo iz starogrčke reči „πρῶτος“ (prôtos), što znači „prvi“. Naziv je takav jer su osnovna gradivna komponenta živih bića, a imaju značajnu ulogu i u svim životnim procesima.Namirnice koje jedemo poreklom su biljnog i životinjskog porekla (ne treba zaboraviti ni gljive), pa zato obiluju proteinima.
Proteini su makromolekuli izgrađeni od ostataka velikog broja malih molekula amino-kiselina.Amino-kiseline sadrže ugljenik, vodonik, kiseonik i azot, a neke sadrže i sumpor.Imaju dve funkcionalne grupe:karboksilnu -COOHamino-grupu - NH2Amino-grupa se izvodi iz amonijaka.Smatra se jednovalentnim ostatkom amonijaka.
Lako! Bravo! Pogledaj odgovor u lekciji. Označi date tvrdnje kao tačne ili netačne. t n Proteini su mikromolekuli izgrađeni od ostataka malog broja velikih molekula amino-kiselina.Amino-grupa se izvodi iz amonijaka.Amino-kiseline sadrže ugljenik, vodonik, kiseonik i azot, a neke sadrže i sumpor. pokušaj ponovo Reši Bravo! Ups! Bravo! Osvojeno je ++ Bravo! Odgovor je tačan i osvojeno je 10 Prijavi se i sačuvaj svoje bodove. Prijavi se
Opštu formulu možemo izvesti tako što u karboksilnoj kiselini jedan vodonikov atom u alkil grupi zamenimo amino-grupom.Kada je amino-grupa povezana za drugi ugljenikov atom, onda se radi o -amino-kiselini, pošto je po staroj nomenklaturi taj ugljenikov atom označen kao (alfa).-amino-kiseline koje ulaze u sastav proteina nazivaju se proteinskim.
Razlaganjem proteina dobijeno je 20 amino-kiselina. Proteini se razlažu kiselom, baznom ili enzimskom hidrolizom.Ako u etanskoj kiselini zamenimo jedan atom vodonika, amino-grupom, dobićemo amino-etansku kiselinu.Za amino-kiseline uobičajena su trivijalna imena, tako da se ova amino-kiselina naziva glicin. Ona je najjednostavnija amino-kiselina.Amino-kiselina izvedena iz propanske kiseline je alanin.Ugljovodonični niz alfa-amino-kiselina može da sadrži i aromatične ostatke. Primer je fenilalanin.
Amino-kiseline su bele kristalne supstance.Dobro se rastvaraju u vodi jer sadrže dve polarne funkcionalne grupe. Ove dve grupe određuju i hemijska svojstva amino-kiselina.GlicinAlaninSerin
Lako! Bravo! Pogledaj odgovor u lekciji. Kakve su supstance amino-kiseline?Bele kristalne supstance i ne rastvaraju se u vodi.Žute amorfne supstance i dobro se rastvaraju u vodi.Bele kristalne supstance i dobro se rastvaraju u vodi. pokušaj ponovo Reši Bravo! Ups! Bravo! Osvojeno je ++ Bravo! Odgovor je tačan i osvojeno je 10 Prijavi se i sačuvaj svoje bodove. Prijavi se
Amino-kiseline se međusobno mogu povezivati tako da nastaje peptidna veza. Ova veza nastaje tako što u reakciji učestvuje karboksilna grupa jedne amino-kiseline i amino-grupa druge, a izdvaja se molekul vode.
U reakciji između dve amino-kiseline nastaje dipeptid. Pri tome nije svejedno kod koje će od te dve učestvovati karboksilna, a kod koje amino-grupa. Zato u reakciji između dve amino-kiseline mogu nastati dva različita dipeptida.
Više ostataka amino-kiselina gradi oligopeptid, a preko 100 ostataka gradi polipeptid. Proteini su polipeptidi sa velikim brojem ostataka amino-kiselina (od nekoliko stotina do nekoliko hiljada).
Lako! Bravo! Pogledaj odgovor u lekciji. U prazno polje prevuci odgovarajuću reč tako da tvrdnja bude tačna. Proteini su sa velikim brojem ostataka amino-kiselina. polipeptidi dipeptidioligopeptidi pokušaj ponovo Reši Bravo! Ups! Bravo! Osvojeno je ++ Bravo! Odgovor je tačan i osvojeno je 10 Prijavi se i sačuvaj svoje bodove. Prijavi se
S obzirom na toliki broj ostataka amino-kiselina u proteinu, uobičajeno je da se njihovi molekuli predstavljaju kao na slici desno. Slika ne prikazuje pojedinačne ostatke amino-kiselina, već lance u koje su povezane. Tako možemo lako da vidimo oblike molekula.
Prema oblicima molekula, proteini mogu biti vlaknasti (fibrilarni), kao što su oni u kosi, noktima, uopšte koži i mišićima (na slici desno) i loptasti (globularni, na slici levo) kao što su enzimi (biološki katalizatori), hormoni (poput insulina), transportni (hemoglobin), imunoglobulini (antitela).Globularni se rastvaraju u vodi, a fibrilarni se ne rastvaraju.
Lako! Bravo! Pogledaj odgovor u lekciji. Označi loptaste proteine.biološki katalizatorinsulinkeratinkolagenimunoglobulinelastin pokušaj ponovo Reši Bravo! Ups! Bravo! Osvojeno je ++ Bravo! Odgovor je tačan i osvojeno je 10 Prijavi se i sačuvaj svoje bodove. Prijavi se
Da bi se u ljudskom telu sintetisao insulin potrebno je tri sekunde. Na sintezi insulina, u laboratorijskim uslovima, radilo je 10000 naučnika tri godine. Nekada nije jednostavno kopirati prirodu. Globularni protein insulin.
Proteini se mogu podeliti i na proste i složene. Složenost se proverava hidrolizom.Prosti proteini hidrolizom daju isključivo amino-kiseline, a složeni i amino-kiseline neka druga jedinjenja.Hemoglobin je složeni protein jer osim ostataka amino-kiselina sadrži i deo koji se zove hem (izdvojen na slici), u čijem središtu je atom gvožđa koji se vezuje za kiseonik.
Da bi se sintetisali, proteinima u organizmu su potrebne amino-kiseline.Neke amino-kiseline organizam životinja i ljudi ne može sam da sintetiše i unosi ih hranom. Takve amino-kiseline nazivaju se esencijalnim amino-kiselinama.Ostale amino-kiseline organizam može sintetisati transformacijom unetih.
Denaturacija Da bi protein obavljao svoju funkciju, mora da ima određenu strukturu. Ako dođe do gubitka te strukture, protein će izgubiti i svoju funkciju. To se zove denaturacija. Do denaturacije može da dođe usled visoke temperature, promene pH vrednosti, ali i delovanjem drugih supstanci (soli, teških metala i organskih rastvarača).
Sterilizacija medicinskih sredstava bazira se na procesu denaturacije proteina iz bakterija. Alkoholni rastvori slično deluju, pa se koriste kao dezinfekciona sredstva, a tako deluje i srebro-nitrat, pa se ukapava u oči novorođenčeta radi sprečavanja infekcije očiju.
Eksperiment Za proizvodnju sireva koristi se postupak denaturacije proteina iz mleka delovanjem kiseline. U prvom eksperimentu, u sledećem filmiću, prikazana je upravo ta denaturacija proteina delovanjem sirćeta i limunske kiseline na mleko.
Naučili smo Reč „protein“ vodi poreklo iz starogrčke reči „πρῶτος“ (prôtos), što znači „prvi“.Proteini su makromolekuli izgrađeni od ostataka velikog broja malih molekula amino-kiselina.Amino-kiseline sadrže ugljenik, vodonik, kiseonik i azot, a neke sadrže i sumpor.Amino-grupa se izvodi iz amonijaka i smatra se jednovalentnim ostatkom amonijaka.Opštu formulu možemo izvesti tako što u karboksilnoj kiselini jedan vodonikov atom u alkil grupi zamenimo amino-grupom. Kada je amino-grupa povezana za drugi ugljenikov atom, onda se radi o -amino-kiselini.Razlaganjem proteina dobijamo 20 amino-kiselina. Proteini se razlažu kiselom, baznom ili enzimskom hidrolizom.Amino-kiseline su bele kristalne supstance. Dobro se rastvaraju u vodi jer sadrže dve polarne funkcionalne grupe. Ove dve grupe određuju i hemijska svojstva amino-kiselina.Prema oblicima molekula, proteini mogu biti vlaknasti (fibrilarni) i loptasti (globularni). Proteini se mogu podeliti i na proste i složene.Prosti proteini hidrolizom daju isključivo amino-kiseline, a složeni i amino-kiseline i neka druga jedinjenja.Da bi protein obavljao svoju funkciju, mora da ima određenu strukturu. Ako dođe do gubitka te strukture, protein će izgubiti i svoju funkciju. To se zove denaturacija
da čitaš celu lekciju
rešavaš 10x više zadataka
Zvučnik Tune Bluetooth
179999
Xiaomi PAD 5 128gb
Kronos Smart Watch
Kronos Smart Watch
Kronos 3 Smart Watch
Kronos 3 Smart Watch
Denver Dron DRB-220
